Set 2 stampi in silicone, con due profondità diverse, adatti sia alla cottura che al congelamento. Per preparazioni dolci e salate. Accoppiati sono perfetti per realizzare biscotti-gelato. In entrambi gli stampi è possibile cuocere l’impasto per ottenere ad esempio il biscotto. La parte sottile dello stampo è ideale per realizzare delle cialde decorative con gusti e consistenze differenti per rendere uniche le tue preparazioni.
Set of 2 silicone molds, with two different depths, suitable for both baking and freezing. For both sweet and savory preparations. Paired they are perfect for making ice cream biscuits. In both molds it is possible to bake the dough to obtain for example biscuits.
The thin part of the mold is ideal for making decorative wafers with different flavors and consistencies to make your preparations unique.
Ricetta: gelato biscotto alle fragole
Per i biscotti:
300 g di farina
120 g di burro
120 g di zucchero a velo
30 g di miele millefiori
1 uovo
1 tuorlo
Per la crema gelato:
500 ml di panna da montare zuccherata
100 g di zucchero a velo vanigliato
2 uova
100 g di pasta concentrata alle fragole
Preparazione:
Inizia a preparare l'impasto per i biscotti. In una ciotola setaccia la farina con lo zucchero a velo. Unisci il burro tagliato a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci l'uovo, il tuorlo e il miele. Impasta fino ad ottenere un panetto compatto, simile ad una frolla. Lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora. Riprendi l'impasto e stendilo su un piano leggermente infarinato. Con un tagliapasta tondo ricava dei cerchi del diametro simile alle cavità dello stampo cerchio in silicone. Spruzza lo staccante spray nelle cavità degli stampi. Adagia i dischi di pasta facendo una leggera pressione con le mani. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Nel frattempo prepara la crema per il gelato. In una ciotola capiente monta la panna con le fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero a velo. Unisci una alla volta le uova continuando ad usare le fruste elettriche. Aggiungi la pasta concentrata alle fragole e mescola. Con una sac à poche riempi le cavità dello stampo più profondo con la crema gelato alle fragole. Chiudi con il secondo biscotto. Lascia solidificare i biscotti gelato in freezer per circa 4 ore. Trascorso il tempo riprendi lo stampo. Estrai delicatamente i biscotti.
Recipe: Strawberry sandwich ice cream
For the biscuits:
300 g of flour
120 g of butter
120 g of icing sugar
30 g of honey
1 egg
1 egg yolk
For the ice cream cream:
500 ml sweetened whipping cream
100 g vanilla icing sugar
2 eggs
100 g of concentrated strawberry paste
Preparation:
Start preparing the biscuit dough. In a bowl sift the flour with the icing sugar. Add the butter cut into pieces and work quickly with your hands until you obtain a sandy mixture. Add the egg, the egg yolk and honey. Knead until you will obtain a compact dough, similar to a shortcrust pastry. Let it rest in the refrigerator for about 1 hour. Take the dough and roll it out on a lightly floured surface. Using a round pastry cutter, cut out some circles with a diameter similar to the cavities in the silicone circle mould. Spray the Non stick spray into the mold cavities. Place the dough discs, applying light pressure with your hands. Bake in a preheated oven at 180°C for about 15 minutes. In the meantime, prepare the ice cream cream. In a large bowl, whip the cream with an electric whisk. Add the icing sugar. Add the eggs one at a time, continuing to use the electric whisk. Add the concentrated strawberry paste and mix. Using a pastry bag, fill the cavities of the deepest mold with the strawberry ice cream. Close with the second biscuit. Let the ice cream biscuits cool in the freezer for about 4 hours. Once the time has passed, take the mold again. Gently remove the biscuits.